أخبار عاجلة
مستقبل الطيران فائق السرعة -
باحثون: نظريّة جديدة في تكوين الذاكرة العرضية -
أكتوبر الوردي: سرطان الثدي في 5 أرقام -

الحليب هو الحل الأمثل لتهدئة حرارة الفلفل الحار في الفم

الحليب هو الحل الأمثل لتهدئة حرارة الفلفل الحار في الفم
الحليب هو الحل الأمثل لتهدئة حرارة الفلفل الحار في الفم

على الرغم من أن الحليب يعتبر منذ فترة طويلة الترياق المثالي لحرارة الفلفل الحار، إلا أنه لم يتم إجراء سوى القليل من الأبحاث لاختبار الفكرة.

لكن فريقا من جامعة ولاية بنسلفانيا طلب من 72 شخصا بالغا تناول عصير الطماطم الذي يحتوي على الفلفل الحار، ثم تجربة العديد من المشروبات، بما في ذلك الحليب والماء والكولا والبيرة الخالية من الكحول، لتخفيف الحرارة.

العنصر النشط في الفلفل هو كبخاخات ( kap-say-sin)، تهيج العينين والرئتين والجلد، ولا يدوب في الماء، لذلك لن يساعد الماء كثيرا، ولكنه يذوب في الكحول والزيوت النباتية.

بينما يحتوي الحليب على مادة الكازين، وهي مادة محبة للدهون لها تأثير منظف بشكل أساسي على كبخاخات، تماما كما يحدث في الشحوم.

وأظهرت النتائج أن الحليب منزوع الدسم وكامل الدسم بقدرتهما على تلطيف جوف الفم، في حين يعتقد العلماء أن البروتين يلعب العامل الأساسي في تخفيف شعور الحرق الناتج عن تناول المنتجات التي تحوي على الفلفل الحار أو مايشبهه بالتأثير.

 

- 34



الحليب هو الحل الأمثل لتهدئة حرارة الفلفل الحار في الفم

اشترك فى النشرة البريدية لتحصل على اهم الاخبار بمجرد نشرها

تابعنا على مواقع التواصل الاجتماعى

افضل شركة هواتف ذكية ?

الإستفتاءات السابقة